Nous avons tous tendance à jeter des aliments oubliés ou périmés par facilité. Cependant, selon le FAO (Food and Agriculture Organization), un tiers des aliments produits pour la consommation est perdu ou gaspillé chaque année, soit 1.3 milliards de tonnes d'aliments. Une grande partie de ce gaspillage se produit au niveau des consommateurs, entraînant un gaspillage d'environ 27$ de nourriture par semaine. Pourtant, avec de simples gestes, nous pouvons tous contribuer à réduire ce gaspillage et faire une différence. Voici donc 6 trucs pour optimiser l'utilisation de nos aliments.
Réduire
1. Faites votre épicerie de manière stratégique
Faites vos achats quotidiennement ou plusieurs fois par semaine pour utiliser les aliments rapidement et éviter les oublis dans le réfrigérateur.
Faites une liste d'épicerie en fonction de ce que vous avez déjà dans le réfrigérateur, les armoires et le congélateur. Cela évitera les achats d'aliments inutiles. Optez également pour 2 à 3 variétés de fruits et légumes par semaine pour éviter les surplus et économiser.
Bien conserver
2. Optimisez le rangement dans votre réfrigérateur
Ne surchargez pas le réfrigérateur afin de pouvoir voir tous les aliments à l'intérieur. Placez les plus gros aliments à l'arrière et les plus petits à l'avant pour éviter les oublis.
Respectez les zones de rangement. Les parties les plus froides du réfrigérateur sont généralement contre la paroi arrière, tandis que la partie la plus chaude se situe sur la porte. Placez les produits les plus périssables dans les zones les plus froides pour une meilleure conservation.
3. Comprenez les dates de péremption
Certaines denrées peuvent être consommées après la date de péremption si elles n'ont pas été ouvertes, comme les œufs, les yaourts, le kéfir, les vinaigrettes et les marinades. Cependant, dès qu'un produit est ouvert, la date de péremption ne s'applique plus. Notez donc la date d'ouverture sur l'aliment et respectez la durée de conservation recommandée.
Réutiliser
4. Utilisez les aliments défraîchis ou légèrement moisis
Certains aliments défraîchis, tels que les légumes flétris, les fruits trop mûrs ou les légumes poqués, peuvent encore être consommés. Utilisez-les dans des sautés, des sauces ou des smoothies pour éviter le gaspillage.
5. Faites des bouillons maison avec les restes
Les restes de légumes, les os de viandes, de volailles ou de poissons peuvent être utilisés pour préparer de délicieux bouillons maison. Congelez les restes après chaque repas et faites bouillir le tout dans une casserole d'eau pendant 30 minutes. Ensuite, égouttez le bouillon, congelez-le pour une utilisation ultérieure dans des soupes, des sauces ou des sautés, et compostez les résidus restants. Ainsi, un aliment peut avoir plusieurs utilisations, réduisant ainsi le gaspillage.
6. Donnez une seconde vie à vos restes de fruits et légumes
Ne jetez pas les queues de fraises, les pelures d'oranges ou de concombres. Utilisez-les pour infuser de l'eau et ajouter de la saveur. Il vous suffit de mettre vos restes de fruits dans de l'eau et de les laisser infuser au réfrigérateur. Cela donnera une touche de fraîcheur à votre eau et vous évitera de gaspiller ces parties des fruits.
En adoptant ces habitudes simples, nous pouvons tous contribuer à réduire le gaspillage alimentaire et à préserver nos ressources. En plus de faire une différence pour l'environnement, vous économiserez également de l'argent en maximisant l'utilisation de vos aliments. Alors, repensez votre façon de consommer, soyez créatif et apprenez à valoriser tous les aliments que vous avez à disposition. Ensemble, nous pouvons faire une grande différence pour un avenir plus durable.
